吃“伏羊”！三伏天的正确打开方式→
2023-07-09 22:52:18
大多数人认为冬天吃羊肉最合适，其实夏天也是可以吃羊肉的。三伏天是一年中气温最高的时候，最适合祛湿散寒，三伏天吃羊肉可以起到强身健体，排汗除湿的作用。
下周二（7月11日）即将入伏
(资料图片仅供参考)
“伏天吃伏羊”
杨浦不少羊肉店的生意
已经开始忙碌起来。
“来点白切羊肉，要带皮的。”
下午四点半，位于控江路上的
“晴味馆”熟食铺位
食客们接踵而至
市民蒋先生告诉记者，
自己经常来店里买羊肉，
“这家店的羊肉吃口比较鲜嫩，
马上就到三伏天了
特地过来买点。”
“三伏天吃羊肉
上海本来就有这个习俗，
家里老人会吃羊肉配白酒，
因为伏天的话
这样可以出汗，除湿。”
伏羊节作为传统美食节日
从每年传统农历初伏之日开始
至末伏结束
最早可追溯到尧舜时期
在伏天吃羊肉
以热制热，排汗祛湿
也有着俗语“伏羊一碗汤
不用神医开药方”的说法
无论是原汁原味的白切羊肉，
还是本帮红烧羊肉
亦或是清炖带皮羊肉砂锅
羊肉香味四溢
肥美入味
令人食欲满满
记者在位于开鲁路的313羊庄看到，
店家已为伏羊节做起了预热活动
据介绍，这里的羊肉来自
内蒙古锡林郭勒大草原
经过春冬两季的滋养
夏天的羊肉十分肥美
“伏天吃羊肉，养生正当时”
三伏天吃羊肉
“既要吃肉，又要喝汤”
这里的清水煮羊肉
食客们可以根据需求
选择羊的不同部位进行炖煮
随着红枣、桂圆等配料
在锅底翻滚浮沉
不一会儿便能尝到第一口汤
汤汁乳白清透，羊肉不腥不柴
鲜美的余香停在舌尖
三伏天
吃上一口羊肉
喝上一碗羊汤
以热制热、发汗排毒
开启这个夏天舒适、惬意
健康的生活
文字/编辑：周梦真
图片：宇文昊 游颖佳（实习）
视频：王子亮
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上观号作者：上海杨浦